Pizza Margarita

Pizza Margarita sa narodila v skutočnosti vďaka rozmaru manželky talianskeho kráľa Umberta I. Margarity Savojskej. Raz počas prehliadky krajiny zostali manželia v Neapole a pani ju požiadala, aby v tejto oblasti uvarila tradičné jedlo. To znamená, pizza, ktorá bola základom ponuky neapolitanov, ktorí v tom čase neboli príliš bohatí. Občania boli v rozpakoch (ako zaobchádzať s panovníkmi jedlom pre chudobných!) A pozvali slávneho výrobcu pizze Raffaello Esposita v nádeji, že s niečím príde. A pán ospravedlnil dôveru! Kuchár pripravil až tri pizze, ktoré sa podávali na kráľovskom stole. Jedna z nich, ktorej náplň obsahovala paradajková omáčka, bazalka a mozzarella a podobala sa farbám talianskej vlajky, bola kráľovnou obzvlášť obľúbená. V budúcnosti prikázala uvariť také jedlo a vďačný kuchár pomenoval pizzu na jej počesť - Margaritu.

Pizza Margherita, Walker

Pizza Margarita

Pizza Margherita, Walker

Pizza Margarita

12PrevNext

1/2

OBSUDIT031

ZLOŽENIE

Na plnenie:

mozzarella - 500 g

bazalka - 4 vetvy

olivový olej - 2 lyžice. l.

Pre omáčku:

veľký cesnak - 1 strúčik

olivový olej - 1 lyžica. l.

paradajky - 1,5 kg

bazalka - 4 vetvy

paradajková pasta - 2 lyžice. l.

soľ, čerstvo mleté ​​korenie - podľa chuti

Na skúšku:

krupinová múka (veľmi jemná krupica) - 200 g

pšeničná múka - 800 g + trochu na valcovanie

soľ - na špičku noža

sušené droždie - 10 g (1 vrecúško)

cukor - 1 lyžica. l.

pitná voda - 650 ml

olivový olej - 4 lyžice. l.

PRÍPRAVA SPOTREBY KROKOV ZA KROKOM

Krok 1

Pizza Margherita, preosejte múku do misy

Značka Margarita cesto na pizzu. Aby ste to dosiahli, preosejte oba druhy múky a soli cez časté sito do veľkej misky so sklíčkom. Vytvorte výrez na vrchu, aby ste vytvorili „studňu“.

Krok 2

Pizza Margherita, zalejeme droždím a cukrom vo vode

Do malej misky nalejte sušené droždie a cukor. Nalejte teplú vodu a mierne premiešajte lyžičkou. Nechajte pôsobiť 15-20 minút, aby ste aktivovali suché droždie.

Krok 3

Pizza Margherita, nalejte zmes na múku

Výsledná zmes sa naleje do „jamky“. Pridajte olivový olej a dôkladne premiešajte cesto z pizzy Margarita. Posypeme múkou a necháme 1 hodinu na teplom mieste.

Krok 4

Pizza Margherita, nechajte cesto pod uterákom

Dajte cesto na pizzu na stôl, posypané múkou a dôkladne premiesiť, natahovať, krútiť a biť. Z nej vytvorte guľu a nechajte ju pod uterákom ďalších 15 minút.

Krok 5

Pizza Margherita, Sauté Cesnak

Značka Margarita omáčkou na pizzu. Olúpajte a rozdrvte cesnak rovnou stranou noža. Olej zohrejte na veľkej panvici. Vložte cesnak a smažte ho do zlatohneda, potom ho vyberte.

Krok 6

Pizza Margherita, utrite paradajky cez sito

Nakrájajte pizzu na polovicu. Vložte ich na panvicu, na ktorej bol cesnak vyprážaný, a rozdrvte lyžičkou, na 10 minút povarte na miernom ohni. Pridajte ich do paradajok s paradajkovou pastou a premiešajte. Dusíme na miernom ohni, kým sa objem omáčky nezníži o tretinu. Odstráňte z tepla a utrite sitom. Dochutíme soľou a korením.

Krok 7

Pizza Margherita, cesto rozvaľkajte

Rozdeľte cesto na pizzu na 6 častí. Každá rolka na stole, posypaná múkou, na tenký koláč s priemerom asi 30 cm.

Krok 8

Pizza Margherita, pečieme základňu 5 minút

Pre zálievky pizzy nakrájajte mozzarellu na tenké plátky. Zahrievajte rúru na 250 ° C. Položte základy pizze na plechy na pečenie potiahnuté papierom na pečenie a pečte 5 minút.